Ein Hauch Skandinavien auf dem Teller: Schupfnudeln, Kohlröschen, Pilze und eine große Portion Preiselbeeren machen dieses Gericht zu einem Wohlfühlessen.
Zutaten für 2 Personen:
| 300g | Champignons |
| 300g | Kohlröschen |
| 500g | Schupfnudeln |
| 200g | Sahne |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Preiselbeeren |
| Erdnussöl, Salz, Pfeffer, Trüffelglück-Gewürz |
Und so geht’s:
| Step 1: Champignons vierteln bzw. größere Champignons 6teln. |  |
| Step 2: Pilze ohne Zugabe von Öl oder Fett in einer Pfanne anbraten. (Wenn man Pilze ohne Fett anbrät, verdampft das Wasser aus den Pilzen und die Konsistenz der Pilze bleibt knackiger) |  |
| Step 3: Währenddessen in einer großen Pfanne Schupfnudeln in reichlich Erdnussöl anbraten, bis diese eine leichte braune Kruste erhalten. |  |
| Step 4: Kohlröschen putzen und den hinteren Teil des Strunks abschneiden. |  |
| Step 5: Nach ca. 10 Minuten, wenn das Wasser aus den Pilzen verdampft ist, 2EL Butter zu den Pilzen geben. |  |
| Step 6: Pilze mit etwas Petersilie, 1 gehäuften TL Trüffelglück-Gewürz, Salz und Pfeffer kräftig würzen. |  |
| Step 7: Kohlröschen zu den Pilzen in die Pfanne geben und weitere 7-8min mitbraten. |  |
| Step 8: 200g Sahne zur Pfanne geben und nochmals mit Salz, Pfeffer und Trüffelglück abschmecken. |  |
| Step 9: 2 EL Preiselbeeren zur Pfanne hinzugeben. |  |
| Step 10: Kohlröschen-Pilz-Sahne-Pfanne zu den gold-angebratenen Schupfnudeln geben und vermengen. |  |
| Step 11: Pfanne von Herd nehmen und Schupfnudel-Pfanne mit zusätzlichen Preiselbeeren servieren. |  |
