Saftige Brownies mit einer cremigen Käsekuchenschicht – die perfekte Liaison aus zwei Dessert-Klassikern.
Zutaten für 20 kleine Brownies (Auflaufform-Maße ca. 20x30cm)
| 250g | Zartbitter-Schokolade |
| 250g | Butter |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 250g | Brauner Zucker |
| 150g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Eier |
| 500g | Frischkäse |
| 2 Pk. | Bourbon-Vanille-Zucker |
| 100g | Zucker |
Und so geht’s:
| Step 1: 250g Butter und 250g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. |  |
| Step 2: Während Butter und Schokolade schmelzen in einer Rührschüssel 4 Eier mit 250g braunem Zucker schaumig rühren (mit Rührgerät). |  |
| Step 3: Wenn Butter und Schokolade geschmolzen sind, den Topf aus dem Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen Käsekuchen-Masse (500g Frischkäse, 100g Zucker, 2 Päckchen Vanille-Zucker und 2 Eier) in einer weiteren Rührschüssel vorbereiten. |  |
| Step 4: Die abgekühlte Butter-Schokoladen-Masse zur aufgeschlagenen Zucker-Eier-Masse geben und vermixen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben damit das Natron reagieren kann und die Brownies schön fluffig werden. | |
| Step 5: 150g Mehl mit 1 TL Natron vermengen und mit einem Teigschaber unter die Schokomasse heben (nicht mixen, sonst wird die Schokomasse klebrig und nicht fluffig). |  |
| Step 6: Die vorbereitete Käsekuchen-Masse aus Step 3 mit einem Schneebesen verrühren. Auch hier ist wieder Handarbeit gefragt, mit dem Rührgerät wird die Masse zu flüssig. |  |
| Step 7: In einer rechteckigen Auflaufform (Maße ca. 20x30cm) erst 2/3 Schokomasse, dann Käsekuchen-Masse und dann die restliche Schokomasse schichten. |  |
| Step 8: Mit einer Gabel die zwei verschiedenen Teige unterheben, so dass ein Marmormuster entsteht. |  |
| Step 9: Für etwa 50min bei 180 Grad Ober-Unterhitzen im Ofen backen. Mit einem Schaschlik-Spieß prüfen, ob der Teig schon fertig gebacken ist. Bleibt was hängen, darf die Masse nochmals weiter backen. |  |