Zartes Hähnchen in würziger Marinade – diese libanesischen Grillspieße bringen den Geschmack des Orients direkt auf den Teller.
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 5 EL | Joghurt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronensaft + Abrieb einer halben Zitrone |
| 2 | Knoblauch-Zehen (gemörsert, gerieben oder fein geschnitten) |
| 2 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Nelken (gemahlen) |
| 1 Prise | Kardamon |
| ½ TL | Sumak |
| ½ TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 TL | Tomatenmark |
Und so geht’s:
| Step 1: Für die Marinade alle Zutaten (Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft + -abrieb, Salz, Pfeffer, Nelken, Kardamon, Sumak, Paprikapulver, Tomatenmark, geriebener Knoblauch) mit einem Schneebesen verühren. |  |
| Step 2: Hähnchenbrustfilet parieren und in Würfel schneiden. |  |
| Step 3: Hähnchen-Würfel zur Marinade geben und vermengen. Mindestens 2h ziehen lassen (noch besser Übernacht). |  |
| Step 4: Marinade von Hähnchenwürfel tupfen und auf einem Schaschlik-Spieß aufstecken. |  |
| Step 5: Auf dem Grill zusammen mit grünen Spitzpaprika und Tomaten rundherum grillen, bis das Fleisch gar ist (nicht zu lange auf dem Grill lassen, sonst wird das Fleisch schnell trocken). Mit Grill-Tomate und -Paprika, türkischem Reis und verschiedenen Mezze* servieren. *Leckere Mezze-Rezepte gibt es auf www.bistro-badia.de (von dort ist auch dieses Rezept geklaut) |  |